[Download] ~ Per non scoprirlo mangiando... La sicurezza alimentare nel nostro Paese # by Maria Caramelli ~ eBook PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Per non scoprirlo mangiando... La sicurezza alimentare nel nostro Paese
- Author : Maria Caramelli
- Release Date : January 28, 2013
- Genre: Social Science,Books,Nonfiction,Health, Mind & Body,Health & Fitness,
- Pages : * pages
- Size : 656 KB
Description
Le insidie nascoste negli alimenti sono molte e di varia natura. Nonostante i consumatori europei pongano i rischi chimici (come gli additivi) in cima alle preoccupazioni per la propria sicurezza alimentare, secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità i pericoli maggiori sono di natura microbiologica, e riguardano quindi virus e batteri in grado di provocare intossicazioni e infezioni, con conseguenze anche drammatiche: microrganismi spesso difficili da identificare e in continua espansione, favoriti dalla globalizzazione, dalla trasformazione delle nostre abitudini, dalla complessità dei processi di produzione e distribuzione dei cibi.Questo libro indaga il vasto mondo delle malattie alimentari a partire da esempi concreti che sono stati, negli ultimi anni, oggetto dell’attenzionemediatica nazionale e non solo: dal caso della mucca pazza alle mozzarelle blu, dai germogli killer ai parassiti che infestano il pesce crudo, le tossinfezioni scatenano periodicamente allarmi sanitari e crisi economiche di vaste proporzioni. Mangiare, insomma, è un’attività a rischio, ma noi consumatori ci possiamo tutelare seguendo i consigli che qui vengono forniti: l’informazione gioca infatti un ruolo chiave, senza dimenticare il lavoro – in Italia particolarmente rigoroso – delle istituzioni preposte al controllo degli alimenti, checonducono ogni giorno una dura battaglia per garantire la nostra sicurezza.